Miércoles Mudo: Conociendo a los nuevos vecinos!

An InLinkz Link-up

Recepta: Crema de bledes i alvocat

La recepta que avui us proposem és una d'aquelles improvitzacions que a vegades, surten bé i donen un resultat molt més positiu del que esperàvem.
El dissabte vam tornar de casa els avis amb un bon manat de bledes...a mi m'encanten de qualsevol manera, però fer-les menjar als de casa, a vegades és feina complicada.
La millor sol.lució?? Crema de verdures. I amb què l'acompanyem?
Què tenim al rebost? Ceba, patata i...alvocat. Perquè no?


Per fer la crema necessitem:
- un manat de bledes
- 1 ceba gran
- 1 patata mitjana
- 1 alvocat
- oli d'oliva verge extra, sal i pebre.

La preparació és ben simple: Tallem la ceba i l'afegim amb un rajolí d'oli a la cassola i una mica de sal. Després, afegirem les bledes i ho deixarem fer-se uns 5-7  minuts. Ho cobrirem amb aigua o brou vegetal i hi posarem les patates i l'alvocat tallats a daus i ho porterem a ebullició durant uns 12-15 minuts, aproximadament.
El resultat??? Sorprenentment suau i deliciós.

Es tenen referències escrites que situen la bleda en les regions costaneres d'Europa i del nord d'Àfrica banyades pel mar Mediterrani, dotades d'un clima temperat adequat per a una planta a la qual li perjudica bastant els canvis bruscos de temperatura. Existeixen documents que proven que ja en el segle V aC els grecs utilitzaven la bleda com un aliment en la seva dieta. Des d'Europa s'ha expandit a diferents països del món i en l'actualitat presenta una àmplia difusió, de manera especial a Amèrica i Àsia.

Una teoria suggereix que la bleda (varietat cicla) es va originar per hibridació a partir de l'espècie Beta marítima, de la qual parteix també la remolatxa de taula (varietat vulgaris).

Sembla ser que van ser els àrabs els que, a partir de l'Edat Mitjana, van començar a conrear-la i descobrir les autèntiques propietats medicinals i terapèutiques d'aquesta planta. Resulta curiós que la bleda, una verdura tan utilitzada com a planta medicinal des de fa segles per àrabs, grecs i romans, es consideri en l'actualitat una verdura ordinària, de pobra categoria. Les raons d'aquest desprestigi poden obeir a la facilitat del seu cultiu, al seu abundància en el mercat o al preu assequible al qual es ven.


A la Península Ibèrica, el cultiu d'aquesta verdura s'estén per la majoria de les regions de l'est, nord i centre. Catalunya i València destaquen com a principals comunitats productores. A nivell mundial, països d'Europa central i meridional (Itàlia, França, Holanda, Bèlgica i Alemanya, així com les Illes Britàniques) i Amèrica del Nord són els principals productors.

via http://www.hogarutil.com/

L'alvocat és originari de Mèxic, Colòmbia i Veneçuela. Els primers espanyols que van arribar a Amèrica van batejar a aquest fruit amb el nom de "pera de les Índies", donada la seva semblança externa amb les peres espanyoles.

L'alvocat és un fruit que generalment s'empra a manera d'hortalissa o verdura, de sabor delicat i de fàcil consum, ric en greixos monoinsaturats, antioxidants i minerals; aliades de la nostra salut. Tenint en compte aquestes propietats nutritives, és molt recomanable per a tots els segments de la població: nens, joves, adults, esportistes, dones embarassades, mares lactants i persones grans.

Per la seva aportació d'antioxidants i greixos de tipus monoinsaturat, es recomana el seu consum especialment, als qui tenen major risc de patir malalties cardiovasculars. Els greixos monoinsaturats tenen la propietat de reduir les taxes de colesterol total en sang, a costa de l'anomenat "mal colesterol", el LDL-c, alhora que incrementen els nivells de HDL-c, "el colesterol bo", que en el nostre cos s'encarrega de transportar per la sang el colesterol des de les cèl·lules al fetge, evitant que s'acumuli en les parets dels vasos sanguinis.

La vitamina E, com antioxidant, contribueix a reduir el risc de múltiples malalties, entre elles, les cardiovasculars, les degeneratives i fins i tot el càncer. A més, per la seva riquesa en magnesi i potassi i baixa aportació de sodi, resulta molt recomanable per a aquelles persones que pateixen d'hipertensió arterial o afeccions de vasos sanguinis i cor i per als que tenen bulímia o prenen diürètics que eliminen potassi. El seu contingut de potassi han de tenir en compte les persones que pateixen d'insuficiència renal i que requereixen de dietes controlades en aquest mineral.

Per ser bastant calòric, s'ha de moderar el seu consum en cas de sobrepès o obesitat.

via https://mujerautentica.wordpress.com

Miércoles Mudo - Cocinando....

An InLinkz Link-up

Setmana 21: el que més ens ha agradat!!

Qui va ser el teu personatge favorit de Sesame Street? 

Sento que això diu molt de tu. Fan d'Epi i Blas? Probablement s'aprecia bona amistat. Si t'agrada un Bonnie al seu Clyde.

O potser és Oscar el Rondinaire el teu favorit? Llavors ets probablement un got mig buit tipus de persona i t'agrada d'aquesta manera. Això està bé, estàs fora de perill aquí. De fet, m'encanta la gent negativa.

El meu favorit era Cookie Monster. No estic fent broma. En realitat tinc el meu vell monstre de les galetes d'animals de peluix, ple de taques i fastigós, que he tingut des del seu naixement assegut al meu armari actual. No podria desfer-me'n mai, encara que probablement hauria d'anar a la tintoreria

Oat Chocolate Chip Cookies

Confessió: No havia tret la meva olla de fondue en gairebé un any abans de començar a pensar en aquesta combinació. Ho sé! Què estava pensant?

La pitjor part és ràpidament després de fer una altra olla de deliciosa fondue, em vaig adonar que, bàsicament, em vaig perdre tota la temporada passada  d'hivern! I clarament, l'hivern és la millor temporada per fer fondue (seguit de prop per tots els altres temporada).


He de dir, estic feliç d'afegir una altra cosa a la meva llista de raons per les que l'hivern no és tan dolent. Segur que em estaré recordant l'any que ve.
Spinach and Artichoke Fondue

Qualsevol època de l'any és un bon momen per a anar a Copenhaguen al Jardí Botànic. Hi ha alguna cosa màgica i tranquil.la en aquest lloc, caminar entre les moltes plantes verdes i pujar l'escala de cargol a la cúpula de vidre


Com a part de la Universitat de Copenhaguen, el jardí i els hivernacles mantenen la major col·lecció de plantes que viuen al país. M'encanta caminar per l'efecte hivernacle massiu i el parc al seu voltant. Les dates de jardí es remunten a l'any 1600. Sé que moltes persones, també viu a Copenhaguen, que mai han estat al jardí. Gran error!
Copenaghen Botanical garden

Des del moment que la Lauren va obrir la porta, sabia que això seria un viatge divertit. Lauren em va saludar com un vell amic, i la seva calidesa personal i facilitat natural són evidents a casa seva, ja que gran part d'ella és decorada peces adquirides a través de les seves relacions amb les empreses i els artesans locals

Lauren's Warm & Light Chicago Condo

Menjar sol no ha de ser un moment trist. En realitat, menjar sol és una de les millors coses que pot fer per si mateix, ja que es pot a) fer exactament el que vols per menjar, i b) treballar al seu propi ritme, no hi ha ningú per exigir al sopar tres hores abans del que voldries.

Scrambled Eggs Tacos with Avocado + Salsa Verde

Ara, suposadament un cactus és fàcil de cuidar, però la meva polze negre estaria d'acord. Així que ja saps, de paper, de tela, i el cupcake cactus poden ser la manera més segura, i més humana de fer-ho! Prova una d'aquestes adorables manualitats per a tu mateix i porta una mica del món exterior a la teva llar.

6 Cute Kid-Friendly Cactus Crafts That Won’t Hurt

Miércoles Mudo: desconectando....

An InLinkz Link-up

Lovelly Illustrations: Rebecca Jones, Stefania Manzi i Ella Bailey

Hola!

Sóc una dissenyadora tèxtil i i.lustradora anglesa  que ara viu a Melbourne, Austràlia.

Després de graduar-me a l'Escola d'Art de Winchester amb un BA (Hons) en Disseny Tèxtil vaig treballar a Londres durant 5 anys, en disseny d'estampats i brodats per a un estudi de moda.
Després de mudar-se a Austràlia, he dissenyat tant per a  moda i com articles per a la llar.

Amb els anys he venut dissenys per a molts clients i botigues de renom internacional com: John Lewis, Anthropologie, Gap, Victoria Secret, Top Shop, Magatzem, Blanco, H & M, Zara, Alannah Hill, Casa de Lino, Myer i Adairs.
Tota la info aquí

El meu nom és Stefania, vaig néixer a Torí, Itàlia, però actualment visc a Brighton.

Les meves coses preferides per dibuixar són arbres, cases petites, animals i cares gracioses.

M'agrada enfornar tones de melindros, veient sèries de televisió i porto camises a ratlles.

Què més ... ah, sí, tinc un bulldog anglès imaginari anomenat Chancho .... espero que aviat pugui ser real.

Tota la info aquí

Hola! Sóc Ella, il·lustradora freelance amb seu a Nottingham, al Regne Unit. Em vaig graduar amb una llicenciatura de primera classe (amb honors) en il·lustració de la Universitat de Falmouth el 2013.
Clients seleccionats
Flying Books Eye / Nobrow Premsa / Ohh cérvols
Contes Revista / Urbà Gràfic / Simon & Schuster UK
Hansol Corea Educació / Ivy Press

Setmana 20: el que més ens ha agradat

Hi ha moments en què una gran oportunitat se'ns posa davant, i si l'agafem o no, dependrà de la nostra intuïció i olfacte. La interiorista Celia Gómez Porta la va tenir a les mans i no la va deixar escapar. Fa uns anys va trobar un vell taller al barri de Salamanca de Madrid: molta llum, sostres altíssims, un ampli espai diàfan ... Experta en l'art de transformar espais sense carisma en ambients amb ànima, Celia va saber veure el seu potencial i va voler convertir-lo en el llar per a ella, el seu marit Josep i la seva mascota Singha. El resultat és un loft modern, dinàmic i ple d'estil, com la seva pròpia personalitat.

Un taller convertido en loft

 Villa Vergelle per exemple, és una casa de camp (antiga casa de camp) a la frontera de les Crete Senesi i la Val d'Orcia, en entre les ciutats de Montalcino i San Giovanni d'Asso. Inclou 3 dormitoris i cambres de bany per un total de 8 persones. La Vila està equipada d'una manera luxosa i té la seva pròpia piscina espaiosa. Aquesta vila és tradicional des de l'exterior, modern i industrial des de l'interior. Per exemple, pisos de ciment, sostres i pilastres de ferro, bonica cuina, traveses en fusta vella i banys en tadelakt marroquina. Més informació es pot trobar al lloc web de Vila Vergelle.

Villa Vergere a la Toscana

Fa uns dies estava ennuvolat i plovia. Amelia estava tota desanimat perquè quan plou la faig posar el seu impermeable. I jo tenia uns manats de pastanagues a la nevera sense cap pla, així que els vaig tallar i els cuinava lentament en mantega i una tira de kombu. CEL.
Sopa de pastenaga i kombu

La part més difícil de blocs aliments és escriure sobre els aliments que formen part de la teva història i treure a la llum sentiments i sabors del passat. Recordant els sabors i textures d'una recepta recent, tractant d'incorporar aquests detalls sensorials en paraules, bé, això és una manera segura d'aconseguir  que se'ns faci la boca aigua i que l'estómac murmuri sense parar. Sobretot una cosa tan decadent i deliciosa com una galeta de xocolata fudgy.
Double Chocolate Peanut Butter Cookies

El que ens va fer triar aquesta recepta entre moltes altres del llibre, era que es tractava d'una recepta sense gluten amb només un ou i un suggeriment sobre com fer que sigui vegà (amb chia). Ens encanta els pancakes però sempre sembla que afegeixen massa ous, pel que hem estat buscant una bona recepta vegana. És aquesta! Tenen un munt de textura i cos. I a part de la quinoa que es posa en remull durant la nit, es pot fer en poc temps (o com Amy diu: "ells són els pancakes més ràpid que mai hagi fet")
Coconut and Quinoa Pancakes

Setmana 19: el que més ens ha agradat!

M'encanta regalar menjar! Llevat que sàpiga que algú realment vol (i necessita), alguna cosa; prefereixo enviar alguna cosa comestible, alguna cosa deliciosa que pot ser gaudida, en lloc d'alguna llaminadura que acabarà recollint pols en algú racó de la cuina.

Parlant seriosament, quants dels regals que rebem acaben formant part d'una col·lecció desordenada, els ninos de peluix als armaris i calaixos, flotadors que mai semblen trobar el seu lloc? Sí, això és el que jo pensava.

Chocolate Peanut Butter Cup Bark

Aquesta coca d'oli d'oliva té una crosta cruixent i un interior aromàtic i sucós que, si fos més humit, ja seria un púding. És una recepta del restaurant  Maialino a la ciutat de Nova York. Maialino també serveix en l'esmorzar en forma de brioix, i han estat conegut per convertir-lo en un pastís d'aniversari, amb capes de crema de mantega mascarpone.
Maialino Olive Oil Cake

Anem a parlar d'aquestes coses verdes.

Kale es talla molt i molt  bé. És cru i fibrós de manera que els trossos més petits són millors.

L'enciam romà és lleuger i cruixent !

Les mandarines són dolces i perfectes en aquest moment. 


Els alvocats per sempre, i les llavors de sèsam, també!

Kale, Avocado, tangerine and sesame salad

Hi ha algunes coses que vaig fer diferent amb aquestes magdalenes. D'una banda, sempre em sembla que les maduixes són una mica massa humides per les magdalenes. A MI NO M'AGRADA. Així que vaig deshidratar-les al forn durant uns 15 minuts. No cal que ho facis si vas curt de temps o et sents especialment de mandrós. Sigui com sigui, les magdalenes seguiran sent impressionants.
Spelt Strawberry Muffins

Al cor d'un frondós pati, els dissenyadors d'interiors Bonnemazou Manuel i Agnes Cambus han fet malabarismes en la distribució de l'espai creant una casa divertida.
53 m2 sur cour

Quan un vell corral d'ovelles a Gordes, al Luberon,es prepara  per a una família de cinc persones, es converteix en un lloc càlid i acollidor on cada un troba el seu lloc natural.
Sur la colline....

Setmana 18: el que més ens ha agradat!

És el meu nou ritual. Vaig passar tres setmanes totalment obsessionada amb el ruibarbre. i ara, li ha tocat als pèsols. Espero que encara no esteu cansats d'ells, perquè estem començant, amics meus.

Vaig prendre una petita pausa ja que he estat treballant en un projecte  per un llibre de cuina, però em vaig prendre un descans fa uns dies del projecte perquè volia sentir el gust de la primavera en forma d'hidrats de carboni.

Spring Pea Pesto

Hi ha vegades que simplement vols xocolata. Diumenge de Pasqua, per exemple. Sé que ja han passat un parell de setmanes des de llavors, però encara penso sobre la xocolata. I els pastissos.

Vostè diu Pasqua i genera una resposta Pavlova en mi. Pasqua significa cuixa de xai rostit, mongetes verdes amb molt all, patates i xocolata en la meva família. També semblava haver tornat a estar de vacances a ca la meva àvia, després de Nadal. A dia d'avui, encara puc recordar els pollets decoratius que hi havia al centre de la taula. El menú molt poques vegades canvia d'un any per al següent i tothom es reunia a casa dels meus avis per a un llarg, llarg sopar.

Flourless Chocolate Cake with a Twist

Nois, aquest pa és tan fàcil de fer. Tot i que és pa de pastanaga, no n'hi ha de pastanagues !!!
Està fet amb suc de pastanaga! El suc fa que el pa tingui aquest color taronja tan bonic!
El pa es condimenta amb doble de gingebre .... El gingebre afegeix el toc especiat suficient, però no és pesat com un pa de gingebre.


Menjau-lo quan estigui calent del forn amb mantega. Torreu-lo per esmorzar. Serviu-lo fred i untat amb formatge crema.  Només menjar! I estic segura que us enacantarà.

Pà de gingebre i pastenaga





Gastro @ mics es va crear amb la idea de compartir receptes amb un mateix ingredient o temporada, posant cadascú la seva idea, estil, tipus de cocció etc. Sempre estem pensant que tema podem escollir segons l'època en què ens trobem ia partir d'un producte cada un s'inventa com ho cuinarà o presentarà. El millor és que surten infinites idees i és quan t'adones i aprens a treure partit a aquest ingredient i sals de les receptes més comunes.

Avui el repte no té un ingredient concret, aquest cop ens hem volgut centrar en una malaltia genètica que ha de tenir molt control a la alimentar.
Si us parlo de la paraula fenilcetonúria (PKU) a millor no sabeu que us estic parlant però si sou pares i us recordo que quan van néixer vostre fills a les poques hores li van fer una analítica que consisteix a fer una punció al taló, amb unes gotetes de sang es pot diagnosticar o descartar aquesta malaltia.

Brownie d'alvocat (vegà)

OhBo organic cafè està situat en un carrer gran del barri barceloní de Sant Gervasi i representa una aposta innovadora en un ambient acollidor que convida a relaxar-se gaudint d'un àpat a base de productes ecològics, de proximitat i de temporada.

La decoració està inspirada en un ambient d'aire industrial i materials recuperats, amb una estructura quadricular de ferro amb vidres antics i recuperats amb unes tonalitats verdes, blaves i grisenques, que revesteixen la paret principal del restaurant i que combinen perfectament amb el paper pintat efecte formigó i les instal·lacions deixades a la vista.

OhBo Organic Café Barcelona

Fa unes setmanes, la meva amiga Jen Santillano  va començar a etiquetar a Instagram fotos de la  Lori. Sabia que m'encantaria casa seva i va insistir molt que ens trobéssim. Gràcies per la introducció, aquest va ser un viatge increïble!

Quan li vaig preguntar a Lori com l'estil de vida i la cultura del Sud de Califòrnia havien afectat el seu sentit del disseny, ella va dir: "La llum del sol, habitacions obertes, piles de llibres ... probablement devem la nostra estètica aThe Brady Bunch, Get Smart, pel·lícules clàssiques, la cultura de platja, i el fet de recorrer els carrers de Los Angeles en els seients del darrere dels automòbils dels nostres pares ". Quan dissenyo un espai, no penso en una habitació com un espai en si mateix, sino que tinc en compte els punts de vista en les altres habitacions, així, assenyalant també que els petits accessoris són tan importants com la gran mobiliari.

Lori & Monte's Fun California Modernism